Sucre, ses salteñas et jus de fruits frais

En partant de la Paz où on a finalement passé une semaine entière dû à de très bonnes rencontres ( on a retrouvé edouard, le Lillois et les 3 Nantais que l'on croise depuis la Colombie), on a du se méfier des gens cachés derrière des muraille de pop corn géants !!!

 

Pour vous raconter une des meilleurs soirées de la Paz en bref, voici les 3 étapes majeures :

1. on entre dans une peña (genre de PMU local, du bolivien pur et dur)avec nos 3 amis Nantais. A peine arrivé qu'on nous dépose 3 bières Locales sur la table alors qu'on voulait goûter le Casa Real, un Singani ( alccol de raisin). Tant mieux, on va faire avec et on va aussi commender notre Casa Real !

2. je me suis déjà faite cracher dessus par un lama sur Isla del Sol, eh bien là, c'est un homme qui me lèche la main, il est tombé amoureux je crois !!! Il est saoûl, a les cheveux plus que gras et ne cesse de me faire des sourires béas mais il n'est pas méchant alors il peut rester à notre table, on l'accepte !

mais par contre il faut qu'il s'essuie la bouche si il veut continuer à poser sa bouche sur ma main !!!

3. le comble du comble : il n'y a que des hommes qui boivent, qui dorment sur les tables ou jouent aux dés dans ces peñas. Dans celle-ci ( on est tombé sur la bonne sûrement), il y a une autre femme qu emoi ! CHANCEUSE, je ne suis pas seule mais malheur quand il s'agit d'aller aux toilettes et qu'elle a envie pile au même moment ! Je suis tranquille aux latrines quand la porte s'ouvre en grand ; elle voit que j'y suis déjà, elle s'accroupit à côté de moi et fait dans le petit trou d'évacuation de l'eau de nettoyage. Aïe, je lui dit bien de se reculer car elle va me faire sur les pieds mais la bougre est aussi alcoolisée que mon amoureux et se rapproche un peu trop...... imaginez la suite c'est trop pénible à écrire mais j'en ris encore !!!

Si vous êtes sage et que l'on retrouve nos 3 amis Nantais, ils ont filmé mon Bolivien aux cheveux gras, surprise .....

En tout cas, les pieds et mains propres et secs on se dirige à Sucre oú on fait le plein d'énergie avec des jus de fruits à 3 Bolivianos (0.30c d'euros) pour 2 verres géants, des coupes de fruits au yaourt, des salteñas, des sandwichs au chorizo.... 

 

La salteña, originaire d'Argentine est un chausson de pâte (brisée nous semble-t-il) rempli d'une préparation à base de viande, pommes de terre, oeufs, olives, raisins secs... Un peu ce qu'on veut, en fait. C'est un vrai délice, que les gens mangent en général le matin, pour le petit déjeuner ou bien comme en-cas. et attention, après 11h30, impossible d'en trouver, il faudra faire avec les burgers de rue !!! ou bien mon autre plat préféré les Humitas ( ou humintas comme ils disent ici) en cadeau la recette des Salteñas : La salteña, originaire d'Argentine est un chausson de pâte (brisée nous semble-t-il) rempli d'une préparation à base de viande, pommes de terre, oeufs, olives, raisins secs... Un peu ce qu'on veut, en fait. C'est un vraidélice, que les gens mangent en général le matin, pour le petit déjeuner ou bien comme en-cas. et attention, après 11h30, impossible d'en trouver, il faudra faire avec les burgers de rue !!! ou bien mon autre plat préféré les Humitas ( ou humintas comme ils disent en Bolivie) en cadeau la recette des Salteñas :  Fourrage : 1½ tasse d'huile pour faire frire les ingrédients (ici on frit dans beaucou d'huile) 1 tasse de piment moulu dans de l'eau ½ cuillère de cumin moulu ½ cuillère de poivre noir moulu ½ cuillère d'origan 1½ cuillère de sel 2 tasses d'oignons blancs hâchés en petits cubes 1½ tasses d'oignons verts hâchés en petits cubes 1½ tasse de viande de vache dégraissée et en petits dés 1 tasse patates cuites en petits dés ½ tasse de petits pois cuits ¼ tasse de sucre ½ cuillerée de vinaigre ½ tasse de persil hâché 2 cuillère de gélatine sans saveur diluée dans 3 tasses d'eau 1 olive noire par salteña 1 tranche d'oeuf dur par salteña   Préparation : Faire frire à feu fort l'huile et le piment. Ajouter le cumin, le poivre, le sel, l'origan. Faire cuire 10 min à feu lent, sans cesser de mélanger. Ajouter l'oignon blanc, laisser cuire 5 min de plus. Finalement ajouter l'oignon vert. Sortir la casserole du feu, ajouter le sucre, vinaigre, persil, patates, petits pois. Mettre les 3 tasses de gélatine dans une autre casserole. Faire bouillir et ajouter la viande en morceaux. Mélanger rapidement et sortir du feu. Mélanger la 1ère préparation avec la gélatine et la viande. Laisser refroidir au frigo une nuit ou jusqu'à ce que le mélange fige. On peut ajouter les olives et l'oeuf avant que ça ne fige ou bien sur la pâte au dernier moment.. PÂTE Ingredients: 12 tasses de farine 1½ tasse d'huile bouillante (de la graisse de porc dans la recette originale ) 6 oeufs entiers ½ tasse de sucre 3 petites cuillères de sel 2 ¼ tasses d'eau tiède (plus ou moins) Préparation: Mélanger la farine et l'huile bouillante, rapidement avec une cuillère de bois.Laisser refroidir quelques minutes et ajouter les oeufs, le sucre et l'eau tiède avec le sel. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte plutôt sèche. Laisser reposer la pâte couverte pendant 10 minutes. Diviser la pâte en 50 boules et les aplatir, jusqu'à obtenir des ronds de 1/2 cm d'épaisseur et 14cm de diamètre environ. Sur ce rond, poser une cuillerée du mélange figé (éventuellement avec les olives et l'oeuf). Humidifier les bords de la pâte et les fermer parfaitement avec un bourrelet de pâte sur le dessus. Mettre les salteñas sur une plaque farinée sans qu'elles se touchent. Enfourner à 300degC entre 7 et 10 minutes. Servir chaud.

La salteña, originaire d'Argentine est un chausson de pâte (brisée nous semble-t-il) rempli
d'une préparation à base de viande, pommes de terre, oeufs, olives, raisins secs... Un peu ce qu'on veut, en fait.
C'est un vrai délice, que les gens mangent en général le matin, pour le petit déjeuner ou bien
comme en-cas. et attention, après 11h30, impossible d'en trouver, il faudra faire avec les
burgers de rue !!! ou bien mon autre plat préféré les Humitas ( ou humintas comme ils disent ici)
en cadeau la recette des Salteñas :

La salteña, originaire d'Argentine est un chausson de pâte (brisée nous semble-t-il) rempli d'une préparation à base de viande, pommes de terre, oeufs, olives, raisins secs... Un peu ce qu'on veut, en fait. C'est un vraidélice, que les gens mangent en général le matin, pour le petit déjeuner ou bien comme en-cas. et attention, après 11h30, impossible d'en trouver, il faudra faire avec les burgers de rue !!! ou bien mon autre plat préféré les Humitas ( ou humintas comme ils disent en Bolivie) en cadeau la recette des Salteñas :  Fourrage : 1½ tasse d'huile pour faire frire les ingrédients (ici on frit dans beaucou d'huile) 1 tasse de piment moulu dans de l'eau ½ cuillère de cumin moulu ½ cuillère de poivre noir moulu ½ cuillère d'origan 1½ cuillère de sel 2 tasses d'oignons blancs hâchés en petits cubes 1½ tasses d'oignons verts hâchés en petits cubes 1½ tasse de viande de vache dégraissée et en petits dés 1 tasse patates cuites en petits dés ½ tasse de petits pois cuits ¼ tasse de sucre ½ cuillerée de vinaigre ½ tasse de persil hâché 2 cuillère de gélatine sans saveur diluée dans 3 tasses d'eau 1 olive noire par salteña 1 tranche d'oeuf dur par salteña

Préparation :

1. Faire frire à feu fort l'huile et le piment. Ajouter le cumin, le poivre, le sel, l'origan. Faire cuire 10 min à feu lent, sans cesser de mélanger. Ajouter l'oignon blanc, laisser cuire 5 min de plus. Finalement ajouter l'oignon vert.
2. Sortir la casserole du feu, ajouter le sucre, vinaigre, persil, patates, petits pois.
3. Mettre les 3 tasses de gélatine dans une autre casserole. Faire bouillir et ajouter la viande en morceaux. Mélanger rapidement et sortir du feu.
4. Mélanger la 1ère préparation avec la gélatine et la viande. Laisser refroidir au frigo une nuit ou jusqu'à ce que le mélange fige. On peut ajouter les olives et l'oeuf avant que ça ne fige ou bien sur la pâte au dernier moment..

PÂTE
Ingredients:

12 tasses de farine
1½ tasse d'huile bouillante (de la graisse de porc dans la recette originale )
6 oeufs entiers
½ tasse de sucre
3 petites cuillères de sel
2 ¼ tasses d'eau tiède (plus ou moins)

Préparation:

1. Mélanger la farine et l'huile bouillante, rapidement avec une cuillère de bois.Laisser refroidir quelques minutes et ajouter les oeufs, le sucre et l'eau tiède avec le sel. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte plutôt sèche. Laisser reposer la pâte couverte pendant 10 minutes.
2. Diviser la pâte en 50 boules et les aplatir, jusqu'à obtenir des ronds de 1/2 cm d'épaisseur et 14cm de diamètre environ.
3. Sur ce rond, poser une cuillerée du mélange figé (éventuellement avec les olives et l'oeuf).
4. Humidifier les bords de la pâte et les fermer parfaitement avec un bourrelet de pâte sur le dessus.
5. Mettre les salteñas sur une plaque farinée sans qu'elles se touchent. Enfourner à 300degC entre 7 et 10 minutes. Servir chaud.

 

La salteña, originaire d'Argentine est un chausson de pâte (brisée nous semble-t-il) rempli d'une préparation à base de viande, pommes de terre, oeufs, olives, raisins secs... Un peu ce qu'on veut, en fait. C'est un vraidélice, que les gens mangent en général le matin, pour le petit déjeuner ou bien comme en-cas. et attention, après 11h30, impossible d'en trouver, il faudra faire avec les burgers de rue !!! ou bien mon autre plat préféré les Humitas ( ou humintas comme ils disent en Bolivie)
en cadeau la recette des Salteñas : 

Fourrage :

1½ tasse d'huile pour faire frire les ingrédients (ici on frit dans beaucou d'huile) 1 tasse de piment moulu dans de l'eau
½ cuillère de cumin moulu
½ cuillère de poivre noir moulu
½ cuillère d'origan
1½ cuillère de sel
2 tasses d'oignons blancs hâchés en petits cubes
1½ tasses d'oignons verts hâchés en petits cubes
1½ tasse de viande de vache dégraissée et en petits dés
1 tasse patates cuites en petits dés
½ tasse de petits pois cuits
¼ tasse de sucre
½ cuillerée de vinaigre
½ tasse de persil hâché
2 cuillère de gélatine sans saveur diluée dans 3 tasses d'eau
1 olive noire par salteña
1 tranche d'oeuf dur par salteña

 

 

 Nous voilà maintenant en compagnie de Valentin de Lille encore et de Laura de Buenos Aires et toujours d'Edouard. On essaie de nous rendre en stop à Maragua, village logé dans un cratère de 8km. On a loupé le dernier bus et il n'y a pas d'autre moyen, les gens nous prennent soit pour des fous , soit ils rient de nous, il y en a même un que l'on recoisera le lendemain et qui nous imitera en train de crier "MARAGUA POR FAVOR ".

 ici les limonades, on en tombe amoureux, c'est juste du citron vert pressé avec du sucre te de la glace pillée.

 sage comme une image en attendant le bus pour Tupiza !

le 13ème ou 14ème bus de nuit depuis le début du voyage.

notre premier 6000mètres : le HUAYNA POTOSI

HUAYNA POTOSI, pour ceux qui ne veulent pas dormir beaucoup, manger toutes les 3h, avoir mal à la tête, et aiment les sensationx fortes sont les bienvenus, pour le reste, un bon canapé, un film et un calin, c'est pas plus mal que d'aller se cailler le cul à 6088m.

L'équipe de choc, 3 Francais et 2 Hollandais, plus 2 guides Boliviens.

Après avoir recupérer l'équipement et 2h de route, on arrive au premier refuge à 4800m, pour un premier casse-croûte.

En tout cas ce qui est sûr c'est qu'on ne mourra pas de faim !!!

 

Petite bataille de neige histoire de se chauffer un peu, et on s'equipe pour l'entrainement sur glace.

Thomas, dit la quiche ou tracteur selon les circonstances.

Celestino , le lièvre

Edouard, la cigarette

Nathalie, la machine

1h de marche jusqu'au bas du glacier sous un mélange de pluie/neige.

Première  difficulté de la journée, la montée avec crampons et 2 piolets.

Certains sont à l'aise, d'autres moins, le tracteur n'a pas mis ses chenilles. 

20h rencard dodo, ca ronfle, ca pète à mort à cause de l'altitude, ca vomit pour les Hollandais (7fois).

Toilette et hygiène, ca évite de sentir le renard après 3 jours.

face avant d'une cholita

face arrière de la même cholita

2ème jour, on monte jusqu'au 2ème refuge à 5200m.

18h repas en groupe pour se motiver.

 On est 14 grimpeurs, 10 gracons, 4 filles et seulement une n'atteindra pas le sommet, le mal de l'altitude, appelé le Soroche, l'a frappé de plein fouet et elle n'a rien pu manger. La veille, aucune fille n'est monté alors on se fait un peu chambrer !

 Des centaines de phrases de toutes origines sont placardées au mur, on a aimé : DETENDEZ VOUS , CA VA BIEN SE PASSER !

 ou MONTAGNE ET GENEPI !

1h du matin, adelante a la cumbre (= on file au sommet, en avant ).

 on est chanceux, la pleine lune est avec nous et on peut éteindre les lampes frontales pour le reste du trek.

4h15 après, une tablette de chocolat, un peu de souffrance, de froid, mais nous pouvons nous la péter.

Les survivants du groupe, après 1 abandon : la copine du Holandais.

Machine / Tracteur

1h au sommet à attendre le lever du soleil, Toto verse sa larme sous l'émotion.
en québécois : fait frête en oestie là-haut mais c'est ben l'fun et ben beau !

 

Le soleil se lève derrière un rideau de brume et tout devient jaune, orange, rose, c'est la première fois qu'on voit ca !

 Puis tout se découvre, on a bien fait d'attendre et de se géler les fesses asssi dans la poudreuse ! on a alors une vue à 360degrés quasiment jusqu'au lac Titicaca, à la frontière péruvienne, c'est incroyable.

Allez un petit pipi, et on redescent.

purééééééée, c'est coincé et gelé.

Retour sur 100m de corniche avec 1000m de vide de chaque côté, faut pas déconner.
Ben oui,la nuit, le guide nenous avait rien dit, mais on se disait bien que le passage n'était pas très large, effectivement 40cm c'est pas beaucoup pour poser 2 grosses bottes et un piolet !

Une bonne soupe, un gros vomis, une pause photo, et un retour sur les rotules vers La Paz.

On revient heureux, aux anges même, on avait loupé celui de 5900m en Equateur mais celui-ci, 6088m, on l'a eu !