bienvenidos en el pais del cuy

Dernière journée dans les alentours de Cusco, où on visite les salines de Maras et l'ancien centre de recherche agricole inca de Moray.
Les terrasses incas sont spectaculaires, ils s'en servent selon ce qu'ils font pousser, en mettant par exemple le quinoa et la coca à certains niveaux et le maïs, pommes de terre et haricots à d'autres.
Ici c'est le sel qui sort d'une eau bouillante, qui circule sur les terrasses, qu'ils ramassent après évaporation.
Tout est transporté sur le dos des hommes et ils n'ont pas seulement 100mètres à faire, le site est immense.

 ca sèche la langue !

 

On continue à travers la campagne en croisant des cultures de pommes de terre à gogo, de maïs aussi, des ânes, des moutons, des scarabés, un squelette de scorpion, des femmes qui mènent brouter leur bétail d'un champ à un autre... 

 Les maisons sont construites en briques de terre crue , du coup la couleur dominante est le beige orangé et tout redevient terre quand la maison est abandonnée, pas de reste de briques ou de parpaings qui viennent gâcher le paysage.

À première vue, le site se présente comme un amphithéâtre principal et de deux secondaires, plus petits à proximité. Ils sont constitués de plusieurs terrasses disposées en cercle concentriques. En fait il s'agissait d'un centre de recherche agricole inca où étaient pratiquées des expériences de culture.

La position des terrasses crée toute une série de microclimats : la température est plus élevée au centre mais diminue ensuite en fonction de la distance de chaque terrasse. Cela permet de simuler une vingtaine de microclimats différents. 

 des champs de pomme de terre à perte de vue....

_Bienvenidos en el pais del cuy : Bienveue au payx des cochons d'Inde_

Encore une rencontre improbable lorsqu'on fait une pause yaourt à la mangue chez une mamita installée dans l'encadrement de sa porte d'entrée. Son mari s'approche et nous demande si on veut voir sa collection de cochon d'inde. A savoir que ces petites bêtes se mangent ici et ce n'est pas si mauvais !

Il nous explique que sa famille ne mange de la viande que 2 ou 3 fois par semaine et que ce n'est que du cochon d'inde.

 Dans les cages, ce sont les bêtes utilisées pour la reproduction, classées selon leur poil, long, court, en pétard, blond....

 dans l'amphithéâtre, les cochons d'inde ont moins d'un mois, ce seront ceux qui vont se faire rôtir la couenne ou finir en chorizo ( oui oui ca EXISTE !).

il est nourri à la bonne viande ce petit bonhomme.

Du coup, on lui dit qu'il pourrait certainement faire de l'artisanat avec les peaux de bestioles mortes et là, il nous demande de le suivre.

Aïe, du kitsch au plus haut point...mais c'est intéressant quand même. Désolé, photos interdites, collection privée sans aucun doute ! 

Il possède 4 pièces remplies de cochons d'inde empaillés et habillés en costumes traditionnes utilisés à l'occasion de danses...En partant, le monsieur nous demande si ca marcherait en Franec si il venait nous montrer sa collection, on lui a répondu poliment que le saucisson peut-être mais quíl vaudrait mieux que de vrais danseurs en costume se dáplacent plutôt que des cochons d'Inde déguisés.